Este sistema de freidor no requiere la cámara de vacío externa, necesita menos espacio físico, elimina la necesidad de mano de obra y crea su propio vacío interno, por lo que extrae la humedad del producto a una temperatura más baja para ofrecer snacks a partir de productos de alto contenido de azúcar sin dorarlos.
Al igual que nuestros otros freidores continuos, el freidor de vacío Unitized es fácilmente accesible para la limpieza y el mantenimiento sin el complicado y peligroso trabajo de sacarlo o introducirlo en una cámara de vacío.
APLICACIONES IDEALES:
Controlar la acrilamida
Mantenga la temperatura del aceite de freído por debajo de 248 °F, para minimizar la formación de acrilamida y snacks más crujientes y sabrosos. La centrífuga integrada reduce en sus productos terminados el contenido de aceite.
Nuestros sistemas para snacks de frutas deshidratas ofrecen chips de manzana de la más alta calidad, así como snacks de frutas deshidratadas, mezcladas, saladas y saborizadas.
Nuestros sistemas integrales líderes en la industria producen los chips de papa con mejor sabor en el mundo a través del procesamiento y empacado de los productos de chips de papa de la más alta calidad.
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