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Mantener la calidad del aceite garantiza la frescura del producto

Todos los componentes de nuestras soluciones para el manejo del aceite están diseñados con el fin de maximizar la calidad del aceite y aumentar la eficiencia energética. Con un control avanzado sobre el calentamiento, la filtración, la transferencia, la refrigeración y el almacenamiento del aceite, así como una rápida tasa de rotación de aceite, podrá crear productos frescos y deliciosos.

Logre un gran sabor

Preserve la calidad del aceite y ofrezca un sabor fresco en los productos con nuestros sistemas altamente eficaces.

Controle la temperatura

Los ajustes sensibles a la temperatura a lo largo del proceso permiten reducir los daños térmicos del aceite, con lo cual se mantiene la calidad y se minimizan los retrasos en la sanitación.

Complete el proceso con mayor responsabilidad

Ayude a reducir la contaminación del aceite y maximice el ahorro de energía con operaciones sostenibles y seguras para el medio ambiente.

Oil Sweep De-oiling System
Sistema de remoción de aceite Oil Sweep®​​​​​​​

Retire el aceite de la superficie de las papas fritas antes de congelar y empacar. El aceite pelado se recupera a través de un banco de ciclones y se devuelve al sistema de recuperación de aceite de freidora. Las multas sólidas se separan y el aceite reutilizable se transfiere de nuevo al sistema de frituras.

Filtración de aceite para líneas de producción de snacks y alimentos preparados
Mastermatic
Filtro de papel continuo Mastermatic

Retire continuamente partículas de productos ultrafinas que dañan rápidamente la calidad del aceite y del producto. El papel filtrante desechable "purifica" continuamente el aceite de freír para mantenerlo limpio.

Módulo de refrigeración de aceite para freidores de alimentos preparados
Módulo de enfriamiento de aceite

Antes de poder limpiar un freidor, su aceite debe enfriarse a 250° F (121° C) o menos para drenar el freidor o evitar que tenga un "choque térmico". Enfriar rápidamente el aceite también prolonga su calidad, ya que se reduce su oxidación.

Filtro de papel orientado a equipos para freír alimentos preparados
Filtro de papel continuo

Retire continuamente los restos de harina, las migas de empanado, los restos de masa, el sedimento de frutos secos y otras partículas para mantener limpio el aceite de frír. El papel filtrante desechable "purifica" continuamente el aceite, ya que elimina los restos de harina y otras partículas extremadamente finas.

Módulo de soporte de freidora de Heat and Control con sistema de freidora
Módulo soporte del freidor

Los módulos de soporte del freidor ensamblados en fábrica permiten tener en un solo lugar todo el equipo de soporte continuo del freidor para agilizar la instalación, ocupar menos espacio físico y simplificar el mantenimiento. Personalice su módulo de soporte para adaptarlo a su freidor y al diseño de su planta. Disponible en acero o acero inoxidable apto para procesos sanitarios.

Tanques de retención de aceite para sistemas de freidores de batch y continuos
Tanques de almacenamiento de aceite

Almacena de forma segura aceite de cocina durante la limpieza y mantenimiento del sistema para freír.

Conjunto de bomba de reposición de aceite con módulo soporte del freidor
Bombas para la recuperación y transferencia de aceite

Nuestros juegos de bombas para aceite de cocina permiten la reposición confiable de aceite fresco para sistemas de freidores de snacks y estilo USDA.

Calentador de refuerzo con intercambiador de calor
Calentador adicional

El calentador de refuerzo precalienta el aceite de cocina mediante el uso de gases de escape normalmente desperdiciados, y se puede instalar sobre el estante de la mayoría de los intercambiadores de calor o bases de fogones.

Equipos de calentamiento de aceite para líneas de freidores
Intercambiador de calor de bobina

El diseño vertical compacto calienta rápida y suavemente el aceite de cocina circulante y mantiene el tubo libre de acumulación de partículas. El bajo volumen de aceite promueve una rápida rotación y un bajo nivel de ácidos grasos libres para ofrecer productos de mayor calidad.

El intercambiador de calor con recuperación de energía reduce la contaminación del aire y el consumo de agua
Intercambiador de calor de recuperación de energía

Precaliente el aceite de cocina de su sistema para freír, caliente el agua para la sanitación o caliente sus instalaciones usando la energía que normalmente no usa.

Sistema de recuperación de calor de Heat and Control
Sistema de recuperación de calor

Convierta el calor de escape del freidor normalmente desperdiciado en energía utilizable para la climatización, el funcionamiento del equipo, la sanitación o el procesamiento de alimentos.

Intercambiador de calor horizontal con sistema de calentador de refuerzo
Intercambiador de calor horizontal

Logre un calentamiento rápido y uniforme del aceite de cocina sin puntos calientes. Este diseño compacto y horizontal cuenta con tubos de acero inoxidable para el aceite fáciles de inspeccionar, ofrece alta eficiencia térmica y viene completamente ensamblado, listo para usar. Disponible en tamaños estándar con capacidad de transferencia de calor de hasta 20 millones de BTU/h.

Hombre que opera el intercambiador de Heat and Control KleenHeat Heat Exchanger
Intercambiador de calor KleenHeat®

KleenHeat combina alta eficiencia energética para el calentamiento de aceite con un control de contaminación altamente eficaz que elimina aceite, olores y partículas del extractor del freidor.

Filtre las partículas finas de los alimentos preparados
Filtro de banda continua

La filtración continua de restos de harina y otras partículas finas (micropartículas) de aceite de freír mejora su calidad y garantiza un sabor más fresco y mayor período de conservación de los productos. Utilizando papel filtrante desechable, una banda filtrante de acero inoxidable con eslabones en los bordes extrae continuamente las partículas finas del aceite y las deposita en su contenedor de residuos.

Prefiltro de tambor con sistema de freidor
Prefiltrado de tambor

Las partículas finas se eliminan continuamente del aceite para freír mediante un tambor giratorio de malla metálica, que ayuda a minimizar la exposición del aceite a dichas partículas y reduce el tiempo de limpieza, ya que evita la acumulación de restos en el freidor. Esto ayuda a mantener al mínimo los niveles de ácidos grasos libres y hace que sus productos tengan un sabor más fresco y un mayor período de conservación.

Módulo soporte del freidor con sistema de separación centrífugo KleenSweep
Sistema centrífugo de separación KleenSweep®

La filtración centrífuga del KleenSweep permite una eliminación continua de las partículas finas del aceite de freír para mejorar la calidad de su producto, es fácil de operar y requiere muy poco espacio físico.

Filtro de canasta Mastermatic con freidor y módulo de soporte de aceite
Mastermatic
Filtro de recipiente Mastermatic

Mejore la calidad del producto y del aceite eliminando continuamente las migas y partículas carbonizadas de los freidores de batch y de producción continua. Las partículas pueden extraerse fácilmente de bolsas filtrantes reutilizables y desmontables.

Caja de finos motorizada para la filtración del aceite de snacks y productos de maíz
Bandeja motorizada

Retire continuamente las partículas del aceite de freír o del agua de cocción para una mayor calidad del producto y un funcionamiento eficiente del equipo.

Centrifugadora automática extrayendo el aceite de las papas fritas
Máquina centrífuga automática

La fuerza centrífuga reduce rápida y suavemente el contenido de aceite de papas fritas estilo caseras y otros alimentos.

Retire el aceite superficial para reducir el contenido de grasa en las patatas fritas
Sistema de eliminación de aceite bajo en grasas

Nuestro sistema de eliminación natural de aceite superficial sin usar diluyentes, reduce el contenido de grasa de papas fritas, papas fritas a la francesa y otros alimentos fritos para permitirle ofrecer productos de bajo tenor graso y sin grasa.

CARGAR MÁS

Me encanta el compromiso de Heat and Control para resolver problemas e innovar. Nos sentimos más cómodos al trabajar en un proyecto y saber que va a estar correctamente representado y ejecutado.

Testimonio sobre Heat and COntrol de UTZ Quality Foods
Jeff Fuhrman
Viceperesidente ejecutivo de Ingeniería, UTZ Quality Foods

Heat and Control tenían los equipos, la calidad y la reputación que buscábamos. Su procedimiento de venta, gestión del proyecto, instalación y puesta en servicio fue excelente y muy profesional.

Testimonio de Heat and Control de Tastee Choice
Nithin Poulose
Vicepresidente Junior de Operaciones, Tastee Choice

En Gold Creek Goods, la medida de nuestro éxito es que superemos las expectativas de nuevos clientes; alcanzamos el éxito gracias a empresas como Heat and Control, que también hacen todo lo posible y más.

Testimonio sobre Heat and Control de Gold Creek Foods
Blake Wikle
Gerente general de Alimentos preparados, Gold Creek Foods

Cada fase del proyecto superó nuestras expectativas... Con mi extensa experiencia en esta industria, puedo decir que esto es algo muy poco frecuente. ¡Duermo muy bien por la noche!

Testimonio sobre Heat and Control de Better Made Snack Foods
Mike Schena
Presidente y Director Operativo, Better Made Snack Foods, Inc.
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