Fritura eficiente y superior de una amplia variedad de productos alimenticios preparados empanados y sin recubrimiento.
Cada minuto, el 100% del volumen de aceite del sistema circula entre el freidor, el filtro y el intercambiador de calor externo, para una calidad de aceite superior que resulta en un producto de la más alta calidad.
APLICACIONES IDEALES:
Proteger el empanado
El aceite entrante y las velocidades del producto se combinan cuidadosamente para preservar el empanado y la orientación del producto. Las entradas de aceite gentle-flow eliminan las corrientes de alta velocidad y mantienen uniformes el flujo de aceite y la temperatura a lo largo del ancho de la bandeja.
Control preciso de la temperatura
El aceite alcanza rápidamente el punto determinado de temperatura y se ajusta de inmediato a los cambios en la carga del producto. Este freidor se puede diseñar para un cambio de temperatura específico (Delta T) entre la entrada y la salida.
Usar un 25-40% menos de volumen de aceite
El BPF reduce significativamente el volumen de aceite del sistema, al eliminar los elementos calefactores de la sartén. El retorno del transportador del producto puede estar dentro o fuera de la sartén, para el más bajo volumen de aceite.
Diseñamos equipos específicos para productos de panadería como bagels, donas, panes para el desayuno, pasteles rellenos de fruta, galletas dulces o saladas y pretzels.
Nuestros sistemas de valor agregado preparan y cocinan carne de res, cerdo, pollo, pavo, pescado y otros productos cárnicos consistentemente superiores, incluyendo carne alternativa para crear una calidad distintiva que se destaca en el mercado.
Nuestros sistemas producen consistentemente alimentos preparados con valor agregado, que incluyen aros de cebolla, rollos de pizza, taquitos, empanadas de pollo, pegatinas de olla, rollos de huevo, comidas preparadas y productos cárnicos alternativos.
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