Utilizando Pulse Electric Field Processing (PEF), el sistema de electroporación E-FLO protegido por patente puede lograr un mayor rendimiento y menores costos de procesamiento, así como una reducción en la formación de acrilamida y contenido de aceite, para un producto más sabroso y saludable.
Utilizando la tecnología PEF, el E-FLO proporciona ahorros significativos de rendimiento a los productores, con un procesamiento más rápido de las papas y un menor contenido de aceite en el producto final. La tecnología E-FLO elimina los azúcares y los aminoácidos para reducir a la mitad el nivel de acrilamida en las papas fritas. Las rodajas crudas de papas que han pasado por el E-FLO son más flexibles, lo que resulta en una menor fragmentación del producto.
APLICACIONES IDEALES:
Mejoras en el rendimiento
El tejido de papa más blando da como resultado velocidades de procesamiento más rápidas y un mayor rendimiento en rodajas. Menos presión sobre el equipo significa menos tiempo de inactividad para el mantenimiento. Las papas fritas son más permeables, lo que resulta en una menor fragmentación del producto.
Mejorar la calidad del producto
Reduzca los niveles de azúcar y asparagina y logre una reducción significativa de la acrilamida. Una superficie de chip más suave significa que los chips absorben menos aceite, lo que resulta en un menor contenido de aceite en el producto terminado.
Minimizar o reducir el blanqueamiento
La consistencia de la papa se vuelve más permeable, lo que reduce la necesidad, o el tiempo necesario, de blanquear las papas antes de cocinarlas.
Nuestros sistemas de productos de papas formadas y fritas a la francesa son los caballos de batalla de la industria. Procesamos una amplia variedad de estilos, que incluyen papas de corte recto, onduladas, rizadas, de gajo y una variedad de productos derivados de la papa. Trabajando con nuestros socios estratégicos, somos capaces de ofrecer soluciones llave en mano, desde la recepción de la papa hasta su paletizado.
Nuestros sistemas integrales líderes en la industria producen los chips de papa con mejor sabor en el mundo a través del procesamiento y empacado de los productos de chips de papa de la más alta calidad.
Creamos soluciones para productos frescos, frutas, vegetales y ensaladas, incluidos sistemas de pesado, empacado e inspección.
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