Nuestros equipos de procesamiento de carne, aves y mariscos pueden procesar rápida y eficientemente estas proteínas y otras proteínas en la industria de varias maneras, incluyendo asar, asar, asar, freír, freír y freír al aire. Nuestros expertos le ayudarán a seleccionar la combinación óptima de equipos de nuestros sistemas de valor añadido para que pueda preparar y cocinar constantemente productos, incluida la carne alternativa, con una calidad distintiva que es notablemente superior en el mercado.
Preguntas y respuestas con el experto en alimentos preparados de proceso Doug Kozenski sobre la aplicación de empanado industrial de productos avícolas y equipos asociados.
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Los recubrimientos, como el rebozado y los apanados, brindan una apariencia y textura deseables al producto mientras retienen el sabor y la humedad de los alimentos. Aquí encontrará información sobre cómo trabajar con los tipos más comunes de recubrimientos alimenticios para obtener los mejores resultados con sus ingredientes y equipos de recubrimiento.
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El aceite de cocina es un componente clave del procesamiento de alimentos, y tomar medidas para retrasar su degradación puede ayudar a reducir el desperdicio, los costos y el riesgo de crear productos alimenticios de mal sabor. En este artículo hablaremos sobre cómo optimizar la vida útil del aceite de cocina en aplicaciones de freído industrial.
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El proceso de recubrimiento ha evolucionado mucho desde su introducción comercial con la mezcla de pan sazonada para mariscos a finales de los años 1930. Los recubrimientos ofrecen un aspecto, una textura y un sabor deseables del producto, a la vez que mantienen el sabor y la humedad. Hoy en día, todos los alimentos imaginables han sido recubiertos, y las formulaciones de recubrimiento comercial se han vuelto más sofisticadas y elaboradas.
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Los equipos de recubrimiento de alimentos han avanzado y mejorado la forma en que manejan la variedad de recubrimientos y revestimientos disponibles de todo tipo de productos, desde frágiles hasta congelados. Los métodos de aplicación de recubrimiento de alimentos varían dependiendo de una variedad de factores, y la maquinaria adecuada garantizará una aplicación consistente y precisa para un mejor producto.
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El aumento en los SKU de productos es un reto para los fabricantes que quieren equilibrar la variedad creciente y cambiante de productos con el rendimiento operativo. A continuación se muestran preguntas y respuestas con Todd Grube, gerente de Productos de Sistemas de Inspección de Heat and Control, Norteamérica, sobre cómo los distintos tipos y tamaños de productos en una misma línea afectan las estrategias de control calidad y objetos extraños.
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Los consumidores esperan productos consistentes y de alta calidad. La tecnología de rayos X ayuda a los fabricantes a garantizar eficazmente la calidad del producto sin salirse del presupuesto. Cuando evalúe una máquina de rayos X en la que confiará la reputación de su marca, busque rendimiento técnico.
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Heat and Control se compromete a crear un sistema alimentario más resiliente y sostenible, y un área primaria donde nuestros equipos de I+D están explorando es mediante la reducción de las emisiones de carbono.
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